(Tổ Quốc) - Vì tôm sống trong nước nên không thể tránh khỏi nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Do đó, trong quá trình sơ chế tôm, bạn cần nhớ loại bỏ 3 phần này của con tôm.
Vị kèo nhà cái vốn ngọt nước, dai thịt lại giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, canxi, Omega 3 nên thường được nhiều bà nội trợ bổ sung thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, vì là loài sống trong nước nên kèo nhà cái cũng không thể tránh khỏi nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Do đó, bạn cần chú ý loại bỏ 3 bộ phận này khi sơ chế kèo nhà cái để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm độc, gây hại sức khỏe.
Đường chỉ đen trên lưng kèo nhà cái
kèo nhà cái khi còn sống, bạn cầm trên tay những con to sẽ thấy có một đường chỉ màu đen hoặc trắng ngay vùng lưng kèo nhà cái (còn được gọi là chỉ kèo nhà cái). Đường chỉ này chính là đường tiêu hóa của kèo nhà cái, chứa dạ dày và đại tràng.
Nếu bạn ăn đường chỉ kèo nhà cái thì cũng không gây hại gì nhiều đến sức khỏe do các vi khuẩn trong chỉ kèo nhà cái đã chết ở nhiệt độ cao khi nấu. Dù vậy, bạn vẫn nên loại bỏ đường chỉ này để đảm bảo món kèo nhà cái nhà nấu được sạch sẽ và đủ yếu tố vệ sinh hơn.
Vỏ kèo nhà cái
Có một sự thật là lượng canxi trong vỏ kèo nhà cái gần như không có hoặc chỉ có rất ít. Trong vỏ kèo nhà cái có thành phần chính làchitin (một dạng polymer cấu thành lớp vỏ nên giúp vỏ kèo nhà cái cứng cáp). Việc ăn vỏ kèo nhà cái sẽ chẳng mang đến tác dụng gì so với thịt kèo nhà cái, vốn chứa nhiều canxi.
Đặc biệt, khi ăn vỏ kèo nhà cái, cơ thể bạn cũng có thể gặp phải tình trạng khó tiêu hóa. Ngoài ra, bạn càng không nên cho trẻ nhỏ ăn vì rất dễ gây hóc vỏ kèo nhà cái.
Đầu kèo nhà cái
Hầu hết, các cơ quan nội tạng của kèo nhà cái được phân phối ở vùng đầu. Đó là lý do vì sao khi hấp kèo nhà cái chín, bạn sẽ thấy đầu kèo nhà cái có nhiều chất đen xuất hiện. Phần đầu cũng là nơi chứa chất thải của kèo nhà cái và dễ tích tụ nhiều kim loại nặng như asen. Với người đang mang thai, độc tính của asen có thể gây dị tật thai nhi hoặc sảy thai. Vì vậy, cần chế biến sạch và loại bỏ đầu kèo nhà cái để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.
Khi mua kèo nhà cái, bạn cũng nên chú ý quan sát vùng đầu. Trong trường hợp đầu kèo nhà cái chuyển màu đen rõ rệt thì khả năng nhiễm kim loại, các chất độc hại hay ký sinh trùng là rất cao.
*Một vài lưu ý cần biết khi ăn kèo nhà cái:
- Không ăn kèo nhà cái chưa được nấu chín kỹ.
- Không nên ăn kèo nhà cái với số lượng lớn trong một bữa.
- Không uống chung nước hoa quả lạnh hoặc rượu bia khi đang ăn kèo nhà cái.
- Không ăn kèo nhà cái đã để qua đêm.
- Không nên uống trà sau khi ăn kèo nhà cái.
Source (Nguồn): QQ, The Health, Livestrong, Sohu
