Tiệm kèo cá cược nhà cái mì hơn 70 năm tuổi gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Sài Gòn: Từng xác lập Kỷ lục Việt Nam, mỗi sáng nhẹ nhàng bán 500 ổ

Khoảng chừng hơn 7 giờ sáng, chúng tôi ghé qua quầy kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý nằm ngay trên mặt đường Hai Bà Trưng, Quận 3, TP.HCM. Gọi là quầy nhưng đây đơn giản chỉ là một cái mẹt lớn đựng đủ các loại giò chả với 3 người liên tục làm đồ cho khách. Hoá ra, quầy kèo cá cược nhà cái mì nho nhỏ đó có tuổi đời lên đến hơn 70 năm.

Từ chuyện cụ Lý mưu sinh bằng nghề kèo cá cược nhà cái mì dạo đến quầy kèo cá cược nhà cái mì Kỷ lục Việt Nam

Đúng như cái tên, quầy kèo cá cược nhà cái mì này có "cha đẻ" chính là cụ Lý. Cụ Lý vốn là người gốc Bắc và chuyển vào Sài Gòn từ những năm 1950. Khi đó, cụ Lý mưu sinh bằng nghề bán kèo cá cược nhà cái mì dạo. Cụ Lý cùng những chiếc kèo cá cược nhà cái mì và giò chả được đựng trong chiếc giỏ tre phủ lá chuối đã rong ruổi suốt các con đường ở Sài Gòn.

Trong sách Sài Gòn 100 quán ngon được Nhà xuất bản Trẻ xuất bản năm 1996 có viết về cụ Lý như này: "Sau hơn ba mươi năm liên tục bán kèo cá cược nhà cái mì dạo với một giỏ tre lớn và di chuyển bằng xe Mobylette, cụ Lý dừng chân ở đầu hẻm 191 Hai Bà Trưng (Quận 3). Đó là giỏ kèo cá cược nhà cái mì thịt của một người quê Bắc vào Nam sinh sống".

Đến khoảng năm 2003 thì cụ Lý nghỉ bán và tiếp quản là người bà con của cụ. Đến bây giờ, kèo cá cược nhà cái mì cụ Lý đã được truyền đến đời thứ 3 là anh Nguyễn Hoàng Quốc Thiện, cháu cụ Lý. Dù đã hơn 70 năm nhưng những chiếc kèo cá cược nhà cái mì tại đây vẫn giữ được hương vị thơm ngon trọn vẹn qua năm tháng. Đến nay, anh Thiện đã tiếp quản tiệm kèo cá cược nhà cái mì của gia đình được gần 20 năm.

Anh Nguyễn Hoàng Quốc Thiện là đời thứ 3 tiếp quản kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý.

Đối với anh Thiện, kèo cá cược nhà cái mì là một món ăn gần gũi và quen thuộc với người Việt nên bản thân anh cũng rất gắn bó và yêu công việc mình đang làm. Trải qua 3 thế hệ, kèo cá cược nhà cái mì cụ Lý vẫn được bán ở địa điểm cũ, khách hàng vì thế đến mua như một thói quen, có những người ăn kèo cá cược nhà cái mì ở đây từ khi còn nhỏ đến giờ con cái cũng đã lớn.

Mới đây, vào năm 2023, kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý đãđược Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vinh danh TOP10 thương hiệu kèo cá cược nhà cái mì nổi tiếng và lâu đời, hoạt động trên 50 năm tại Sài Gòn - TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam, như một cách khẳng định chất lượng của kèo cá cược nhà cái mì tại đây.

kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vinh danh và được nhắc đến trong sách Sài Gòn 100 quán ngon được Nhà xuất bản Trẻ.

Chiếc kèo cá cược nhà cái mì 5 loại giò chả, chẳng có bơ hay pate nhưng vẫn nhiều người yêu thích

kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý ban đầu bán ba loại nhân gồm chả bò, chả bì và giò lụa theo kiểu Bắc. Chiếc kèo cá cược nhà cái mì chỉ kẹp các loại giò chả, cũng chẳng có bơ, pate hay đồ chua mà chỉ thêm hành tây, dưa leo rồi cuối cùng rắc chút muối tiêu, xì dầu. Đơn giản và mộc mạc như vậy mà chiếc kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý được biết bao người yêu thích.

Hiện giờ ở đây có 5 loại giò chả, bao gồm chả lụa, chả chiên, chả bò, chả quế, giò thủ.

Đến nay, kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý có thêm chút thay đổi và mở rộng về phần nhân. Hiện giờ ở đây có 5 loại giò chả, bao gồm chả lụa, chả chiên, chả bò, chả quế, giò thủ, chả bì như hồi xưa đã không còn nữa. Điều thú vị là quầy kèo cá cược nhà cái mì cũng vẫn giữ cách sắp xếp giống cụ Lý. Các loại giò chả được đặt trên một chiếc mẹt lót lá chuối. Việc lót lá chuối không chỉ mang đến cảm giác sạch sẽ mà còn góp phần giữ trọn vẹn thơm ngon của giò chả.

Được biết, các loại giò chả do gia đình tự làm theo công thức riêng. Món chả bò ở đây đặc biệt là được trộn với rau thì là rồi đem nướng. Vì thế chả bò ở kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý có hương vị khác hẳn các loại chả bò ở miền Nam. Các loại giò chả khác ở đây cũng được đánh giá là ngon và chất lượng, khi ăn thấy được vị thơm ngon vừa vặn.

kèo cá cược nhà cái mì được mang đến khoảng 30 phút một lần để đảm bảo độ nóng giòn, các loại giò chả hay dưa leo cũng được lấy ra liên tục.

Còn với kèo cá cược nhà cái mì thì quán lấy ở lò kèo cá cược nhà cái mì quen. Để kèo cá cược nhà cái mì giữ được độ nóng giòn thì lò kèo cá cược nhà cái mì sẽ liên tục mang kèo cá cược nhà cái mì ra, cứ khoảng nửa tiếng một lần. Còn các loại chả cũng được quán thêm vào liên tục, cứ hết lại đổ ra. Đấy là lý do mà khách ăn kèo cá cược nhà cái mì tại đây sẽ cảm thấy kèo cá cược nhà cái và chả lúc nào cũng nóng hổi, thơm ngon.

Cận cảnh chiếc kèo cá cược nhà cái mì thập cẩm có giá 30.000VNĐ.

Mỗi sáng bán 3 tiếng được hơn 500 ổ kèo cá cược nhà cái mì, doanh thu lên đến gần 15 triệu đồng?

Buổi sáng ghé qua kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý, có lẽ bạn sẽ khó mà bắt gặp được cảnh vắng khách ở đây. Khách cứ đến mua liên tục, người 1 ổ, người 2 ổ, lại có người cả 5-6 ổ. Anh Thiện là người trực tiếp làm kèo cá cược nhà cái mì cho khách. Những người còn lại sẽ hỗ trợ các công việc khác như gói kèo cá cược nhà cái cho khách hay thu tiền. Mọi việc cứ thế diễn ra nhịp nhàng, bởi vậy dù đông khách là thế nhưng người mua cũng không phải đợi quá lâu.

kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý mở bán khoảng hơn 3 tiếng mỗi ngày.

Vào khoảng hơn 6 giờ sáng mỗi ngày, anh Thiện lại dọn ra vài chiếc ghế, đặt chiếc mâm tre lớn lên trên, cẩn thận xếp những chiếc lá chuối và cho các loại chả nóng hổi ra. Mỗi ngày quầy kèo cá cược nhà cái mì nhỏ có thể bán lên đến 500 cái chỉ trong vòng vỏn vẻn có hơn 3 tiếng đồng hồ. Đôi khi hết sớm thì tiệm cũng đóng cửa sớm.

Với mỗi một ổ kèo cá cược nhà cái mì có giá 25.000 - 30.000VNĐ, có thể dễ dàng tính doanh thu trong một buổi sáng của kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý có thể lên tới gần 15 triệu đồng. Không chỉ mua kèo cá cược nhà cái mì mà nhiều khách còn mua giò chả riêng. Tại đây, các loại chả bò, chả quế được bán với giá 300.000VNĐ/kg, chả lụa 220.000VNĐ/kg, giò thủ 200.000VNĐ/kg.

Đến đây bạn sẽ được xem anh chủ thoăn thoắt làm kèo cá cược nhà cái mì cho khách.

Chị Bích Ngọc, 38 tuổi, chia sẻ: "Hồi mình còn bé, mình đã được bố mẹ dẫn ra đây để ăn kèo cá cược nhà cái mì. Vì thế khi bây giờ đã lớn, lập gia đình và có con nhưng mình vẫn ghé đây mua kèo cá cược nhà cái mì ăn sáng như một thói quen. kèo cá cược nhà cái mì ở đây đơn giản nhưng hợp khẩu vị với nhà mình. Thỉnh thoảng mình cũng mua riêng giò chả về ăn cùng cơm".

Cứ thế, suốt hơn 70 năm qua, kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý như một ký ức đẹp đối với người dân Sài Gòn. Đôi khi đối với nhiều người chẳng phải ăn vì ngon mà bởi đó như một thói quen, và cũng là thanh xuân với biết bao người.

Khách ghé quầy kèo cá cược nhà cái mì Cụ Lý liên tục, mọi người làm không ngơi tay.