Những chấm tròn kqbd kèo nhà cái 5 như hình những ngôi sao nhỏ nằm cạnh các loại bánh kẹo sang trọng. Những viên hình tròn chỉ nhỉnh hơn cái trứng cút cỏ với bao nhiêu là màu từ xanh nhạt, xanh lá, nâu, tím hồng.
Những chấm tròn kqbd kèo nhà cái 5 như hình những ngôi sao nhỏ nằm cạnh các loại bánh kẹo sang trọng. Những viên hình tròn chỉ nhỉnh hơn cái trứng cút cỏ với bao nhiêu là màu từ xanh nhạt, xanh lá, nâu, tím hồng.
Mua và nếm thử, cảm nhận đầu tiên là hai lớp bánh giòn tan bên ngoài, cắn ngập răng thì lại đến lớp kẹo dẻo mềm ở giữa hơi dai và thơm ngọt tan dần trong miệng cùng những mùi thơm nhẹ từ mùi quế, mùi socola cho đến mùi chanh…
Theo nhiều người, từ kqbd kèo nhà cái 5 có chung nguồn gốc với món mì ống macaroni và những thức ăn làm từ nguyên liệu là bột và trứng ở Italy. Câu chuyện về xuất xứ của kqbd kèo nhà cái 5 ở Pháp bắt đầu vào thời Cách mạng Pháp khoảng cuối thế kỷ 18, khi hai nữ tu từ Italy sang vùng Nancy của Pháp để cư trú. Họ mang theo công thức làm món bánh nướng thơm ngon từ bột hạnh nhân và trứng từ quê nhà, món bánh kqbd kèo nhà cái 5 ấy đã giúp họ kiếm thêm thu nhập trong thời gian khó khăn. Và từ đó, kqbd kèo nhà cái 5 được bày bán trong các tiệm bánh, được nướng ở trong gia đình với các công thức đơn giản.Cũng từ những nguyên liệu chính là bột hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng, những đầu bếp Pháp đã mang nét tinh tế vào món ăn bình dân này và biến chúng thành loại thức ăn tao nhã và cao cấp. Họ tạo ra nhiều mùi hương và màu sắc cho kqbd kèo nhà cái 5, từ màu và mùi hoa hồng, màu và mùi trà xanh, màu vàng tươi thơm dậy mùi chanh, màu tím hồng của mùi phúc bồn tử cho đến màu nâu nhạt dậy mùi quế… Người Pháp thường dùng kqbd kèo nhà cái 5 với trà hay cà phê để khép lại bữa tiệc ngon hay những buổi trà chiều. Do mónăn không dùng men nở nên kqbd kèo nhà cái 5 còn được dùng trong dịp lễ Passover - Lễ Quá hải (ngày lễ của người Do Thái từ giữa tháng 3 đến cuối tháng 4 hàng năm).
Các nghệ nhân làm kqbd kèo nhà cái 5 vẫn thường nhắc đến cái tên Pierre Herme, một bậc thầy làm kqbd kèo nhà cái 5. Những viên kqbd kèo nhà cái 5 của Herme là nghệ thuật pha trộn của hương vị sắc màu và cảm giác. Ông sáng tạo ra những viên kqbd kèo nhà cái 5 có một không hai bằng việc kết hợp giữa rượu mùi Campari và bưởi, hạt dẻ cười với mơ, socola và muối - đường caramen, vải và trái phúc bồn tử... Dưới bàn tay của các nghệ nhân làm bánh Pháp, kqbd kèo nhà cái 5 bé nhỏ đã và đang làm ngạc nhiên và say mê bao người sành ăn ở nhiều quốc gia.Công thức làm kqbd kèo nhà cái 5 khá đơn giản, nhưng để tạo ra những viên kqbd kèo nhà cái 5 ngon như người Pháp là cả một kinh nghiệm. Anh Đào Văn Sơn, bếp phó điều hành của khách sạn Sofitel Plaza Saigon cho biết khi làm kqbd kèo nhà cái 5, người đầu bếp phải chú trọng tất cả các công đoạn làm bánh. Từ khâu quấy bột đánh lòng trắng trứng sao cho bông đều lên, lúc cho bột hạnh nhân và đường vào thật khẽ và quấy đều tay để lòng trắng trứng vẫn giữ được độ xốp và quyện “vừa đủ”. Nếu quấy ít quá, kqbd kèo nhà cái 5 sẽ không có lớp chân giòn xốp hay phía trên mặt không bằng phẳng và mịn như lụa. Còn nếu quấy bột quá mạnh tay, kqbd kèo nhà cái 5 sẽ phẳng dẹt, bánh sẽ cứng và dễ gãy.
Những người đầu bếp có tay nghề làm kqbd kèo nhà cái 5 lâu năm thường mách nhỏ với nhau rằng bột phải được quấy cho đến khi chúng chảy mềm quánh như dòng nham thạch mới làm ra món kqbd kèo nhà cái 5 hảo hạng. Bột bánh phải được đưa vào lò ngay sau khi cho ra khay, lò nướng phải có độ nóng đều hai mặt, thời gian nướng phải thật chính xác. Kỳ công là thế nên từng mẻ nhỏ kqbd kèo nhà cái 5 thường được giao cho người làm bánh có tay nghề cao thực hiện.
(Nguồn:MonngonHanoi)
